Yemek tuzu veya sofra tuzu olarak bilinen NaCl,iyonik bağlı bir bileşiktir.
Na+ ve Cl- iyonlarının elektrostatik çekim kuvveti ile birbirini çekmesinden oluşur.Doğada kaya tuzu olarak bulunduğu gibi deniz suyunda da % 3 oranında çözünmüş olarak bulunur NaCl`nin suda çözünme denklemi
NaCl----->Na+ + Cl-
şeklindedir.
Buradaki suda çözünme olayı su dipollerinin iyonik kristal yüzeyindeki iyonları sarması ve onları dihidratlaştırması ile gerçekleşmektedir.
NaCl,karakteristik tuz tadındadır.Deniz suyundan % 96 saflıkta elde edilmektedir.Bunun için,deniz suyu geniş yüzeyli büyük havuzlara alınır.Yavaş yavaş suyun buharlaştırılması sağlanır.Böylece sodyum klorür kristallendirilir.
Sodyum klorür,780 C de erir,1413 C de kaynar |
