|
Günlük Yaşamımızda Mantarlar
Olumlu Yanları
Mayalanma maya mantarı tarafından sağlanır (örneğin hamurun mayalanması, sütün peynire dönüşmesi, sirkenin oluşması). Ekmek ve pasta yapılırken hamurun mayalanmasını sağlar.
Peynir yapımında kullanılır.
Mantarlar çürükçül canlılardır. Besinlerini dışarıdan , ölü ya da canlı maddeleri parçalayarak sağlarlar, bu parçalama toprağın zenginleşmesini sağlar. Bunun yanında karbon ve azot döngüsünün sürdürülmesinde önemli rol oynarlar.
Tıp tarihinin en büyük keşiflerinden biri, peynir küf mantarından elde edilen penisilin adlı antibiyotiktir.
Su mantarları, kirlenmiş suların temizlenmesine kısmen yardımcı olur.
Proteince zengin kültür mantarları, önemli bir besin kaynağıdır. İçerdiği Protein değeri sayesinde etin yerini tutar.100 gram mantarda bulunan protein oranı aynı miktardaki sütteki protein ile eş değerdir.
Olumsuz Yanları
Zehirli olanları ölümcül sonuçlar doğurabilir.
Bitkilerin bedenine yerleşerek onlara zarar verirler.
Bazı mantarlar deri, tırnak, kıl ve saçları etkileyerek hastalıklara neden olur.
Besinlerin bozulması küf mantarlarının etkisiyle olur. Uzun süre açıkta bırakılan yiyecekler üzerinde hızla çoğalarak bir örtü oluştururlar. Küflü yiyeceklerin tadı ve kokusu değişir. Bu yiyecekleri yememeliyiz.
Odun, kumaş, kâğıt ve besinleri tahrip ederek büyük parasal kayıplara neden olur.
Bazı mantarlar bitki hastalıklarının baş sorumlusudur. Buğday, mısır, asma gibi meyve ve sebzelerde hastalıklara neden olur
Bazı mantarlar insan ve hayvanlarda enfeksiyon ve alerji başta olmak üzere çeşitli hastalıklara neden olur.
Not: İnsanlar gerekli besin (gübre) ve nemi sağlayarak şapkalı mantar üretirler. Bunlara kültür mantarı denir
|
|
Bu konu 6561 kez okundu |
|
Bu konuyu Site Admini Ekledi |
