Sindirim olayı mekanik (fiziksel) ve kimyasal sindirim olarak iki şekilde gerçekleşir. Sindirime uğrayan besinlerin bağırsaklardan kana geçebilmesi için fiziksel ve kimyasal sindirime uğraması gerekir.
a) Mekanik (Fiziksel) Sindirim :
Besinlerin salgı (enzim) kullanılmadan (fiziksel olarak) çiğneme ve kas hareketleriyle küçük parçalara ayrılmasına mekanik (fiziksel) sindirim denir.
Fiziksel sindirimin amacı besinlerin (enzimlerin temas edeceği) yüzeyini genişletmek ve kimyasal sindirim hızını arttırmak yani kolaylaştırmaktır.
Fiziksel sindirim sonucu besinler kana geçemez. Kana geçebilmesi için kimyasal sindirim gereklidir.
Fiziksel sindirime uğrayan besinlerin kimyasal yapıları değişmez.
Ağızda ki dişler, çiğneme olayı sayesinde mekanik sindirim yapar.
Midede ki kaslar kasılma olayı sayesinde mekanik sindirim yapar.
Karaciğerin ürettiği safra salgısı yağların temas yüzeyini arttırarak mekanik sindirim yapar.
Bütün besinlerin mekanik sindirimi ağızda başlar.
b) Kimyasal Sindirim :
Besinlerin su ve enzim (salgı) kullanılarak küçük parçalara ayrılmasına (kana veya hücrelere geçebilecek hale getirilmesine) kimyasal sindirim denir.
Karbonhidratların kimyasal sindirimi;
– Ağızda, tükürükte bulunan enzimler sayesinde başlar.
– İnce bağırsakta pankreas öz suyunda bulunan enzimler sayesinde biter.
Proteinlerin kimyasal sindirimi;
– Midede mide öz suyunda bulunan enzimler ve mide asidi sayesinde başlar.
– İnce bağırsakta pankreas öz suyunda bulunan enzimler sayesinde biter.
Yağların kimyasal sindirimi;
– İnce bağırsakta pankreas öz suyunda bulunan enzimler sayesinde yapılır.
Bütün besinlerin kimyasal sindirimi ince bağırsakta tamamlanır.
|
