Yiyecekleri Saklama Koşulları
Geçmişten günümüze, yiyeceklerin uzun süre saklanabilmesi için çeşitli koruyucu maddeler kullanılmıştır.
Şeker, sirke ve tuz doğal koruyucu maddelerdendir.
Ette katkı maddesi olarak tuz kullanılır.
Turşuda katkı maddesi olarak sirke kullanılır.
Reçelde katkı maddesi olarak şeker kullanılır.
Gelişen teknolojiye bağlı olarak, günümüzde yiyecekler derin dondurucularda, havası alınmış poşetlerde ya da kavanozlarda konserve yapılarak uzun süre saklanabilmektedir. Ayrıca bazı yiyecek ve içecekler pastörize edilerek saklanmaktadır.
Güneşte kurutarak bazı besinler uzun süre tüketilebilir.
Günümüzde hazır yiyeceklerde raf ömrünü uzatmak için kimyasal katkı maddeleri kullanılmaktadır.
Ancak bazı kimyasal katkı maddeleri sağlığımızı bozabilir. Ayrıca yiyeceklerin besin değerini düşürebilir.
Mümkünse, besinleri taze olarak tüketmeliyiz.
Yiyeceklerin saklama süreleri uzatılsa da belli bir sürede tüketilmelidir.
Satın alırken paketlenmiş yiyeceklerin son kullanma tarihine dikkat edilmelidir.
Son kullanma tarihi geçmiş yiyeceklerde mikrop ve bakteri ürer ve ürün bozulur. Bozuk yiyecekler de sağlığımızı bozar.
Bilinçli bir tüketici alışveriş yaparken alacağı ürünün son kullanma tarihine bakar. Son kullanma tarihi geçmiş ürünleri almaz, satıcıyı uyarır.
|
